Catégorie : Recettes Slowfood

  • 173 – Saint Jacques aux câpres – Incroyable voyage gustatif

    173 – Saint Jacques aux câpres – Incroyable voyage gustatif

    Cet article présente une recette introspective de Saint Jacques aux câpres et aux épices, partagée par un ami Franco-Sicilien. Par son approche « Slow Food », cette recette n’est pas seulement savoureuse mais ouvre également une porte vers une reflexion intérieure. Elle illustre l’importance des câpres, non remplaçables, pour leur pouvoirs de purification et résilience. Un voyage…

  • 170 – Filet Mignon de Porc – Incroyable recette Slow Food

    170 – Filet Mignon de Porc – Incroyable recette Slow Food

    J’aime vivre l’énergie de chaque saison en me connectant à d’Âme Nature.  Que ce soit par une marche en forêt ou par le choix d’une recette ‘Slow Food’ qui reflète le moment présent, comme un filet mignon de porc braisé au cidre et aux raisins secs en hiver. Vivre l’hiver en cuisine est toujours délicat,…

  • #156 – Une recette fraicheur authentique et aux herbes

    #156 – Une recette fraicheur authentique et aux herbes

    L’été a été chaud … On se souviendra de l’été 2023 comme une canicule annoncée et confirmée par la presse … J’avoue que même du fond du Sud de la Bourgogne, j’ai transpiré … Avec les pointes constatées sur notre thermomètre extérieur, il m’a fallu trouver une recette fraicheur avec un esprit Slow Food pour…

  • #153 Un plat espagnol plein de Soleil

    #153 Un plat espagnol plein de Soleil

    Je vous propose un article dans lequel j’ai invité Soraya du blog https://gastronomie-latine.com, à partager une recette de plat espagnol plein de soleil et d’inspiration Slow-Food.   Nous sommes tous les deux membres d’un collectif de blogueurs et lisons régulièrement nos articles réciproquement. Soraya aborde la cuisine par l’angle de l’équilibre de couple … Une…

  • #148 Dahl lentilles corail … Excellent pour la ‘dalle’

    #148 Dahl lentilles corail … Excellent pour la ‘dalle’

    Connaissez-vous Le Dahl ? … Par un jeu de mot facile je vous dirai que lorsque l’on a la ‘dalle’, rien ne vaut un Dahl … Un plat traditionnel de la cuisine indienne à base de légumineuses cuites dans un bouillon avec diverses épices et ingrédients aromatiques tels que l’ail, le gingembre, le curcuma, le cumin,…

  • #142 Endive au jambon – Un plat introspectif par définition …

    #142 Endive au jambon – Un plat introspectif par définition …

    L’endive cuite est souvent considérée comme un plat d’hiver … Une saison qui invite au repli sur soi-même … Une hibernation, un moment de regard intérieur qui pourrait se manifester dans un plat qui nous connecte à la “Terre“ … Un moment de partage qui trouve ses racines dans une recette simple, et facile ……