#128 – De l’énergie dans un plat … Châtaignes au four

châtaignes au four en tête

Dans notre jardin du sud de la Bourgogne, nous avons un châtaignier … Un arbre imposant qui ravi toute notre famille surtout lors du passage de l’automne à l’hiver … Nous nous régalons de la profusion de ses gosses et de ses châtaignes pour préparer des plats sucrés et salés … et cela toujours dans un esprit slow food, c’est à dire en prenant le temps qu’il faut, en respectant les cycles de D’Âme NatureJe vous propose aujourd’hui une recette de châtaignes au four, simple, facile et ‘inratable’ … une recette pour vous connecter Corps – Coeur – Esprit.

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#122 – Recette Automne – Excellent plat Slowfood

recette automne #1

Fin septembre … Une période de l’année qui correspond à la bascule de la torpeur de l’été vers la douceur de l’automne … Un moment particulier de changement de vibration énergétique qui se nomme l’équinoxe d’automne … Un excellent moment pour se retrouver soi-même dans une préparation de ‘recette automne’ que je vous propose dans cet article … C’est un cadeau d’une amie blogueuse qui aime particulièrement se connecter aux changements vibratoires des saisons.

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#118 Gaspacho Melon :: Incroyable recette Slow Food

Gaspacho Melon :: Incroyable recette slow food

Le cœur de l’été dans le sud de la Bourgogne est un moment de l’année propice à se réfugier sous un arbre pour trouver de la fraîcheur sous ses branches et ses feuilles … Cela m’invite toujours à tendre un hamac et me rafraichir lors d’un après-midi de ‘farniente’ … Et surtout avec un plat que j’aime appeler Gaspacho Melon . 

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#114 Velouté de betterave – Incroyable recette slow-food

Velouté de Betterave

C’est en écoutant JJ Cale que je commence cet article … Un musicien qui me connecte Corps, Coeur et Esprit … Qui me connecte à ma dimension ‘Terre’ par ses rythmes et mélodies … Un géant du Blues dont Louis Bertignac n’hésite pas à dire qu’il a été “aspiré par sa simplicité et l’intimité de sa musique“ dans le magazine Rolling Stones … Un voyage sur la ‘Terre du Blues“ que vous retrouverez sur la vidéo ci-dessous … Et je prends cet angle de la ‘Terre’ pour vous partager une recette de “Velouté de Betterave“ inédite et surprenante … pleine de saveurs et d’envies … comme le ‘Blues’ de JJ Cale …

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#109 Surprenant gaspacho aux cerises … Un Whaow introspectif

Surprenant gaspacho aux cerises … Un Whaow introspectif

Je porte un nom de famille qui interpelle … d’ailleurs il a bercé les remarques de mes camarades de classe tant en primaire qu’au collège … Je m’appelle Eric Bouf … un nom certainement prédestiné à m’intéresser aux recettes pour se sentir Zen & Relax … Et puis, jeune adulte j’ai trouvé comment mon patronyme me rendait unique … Telle une quête existentielle qui se manifeste aujourd’hui par une recherche intérieure introspective et authentique, pour partager autour de moi un regard différent, décalé et harmonieux … telle cette recette de Gaspacho aux cerises, qui est une vraie recette introspective.

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#105 Crumble aux pommes incroyable :: Totalement vegan et sans gluten

Un matin, au lever du jour, dans le sud de la Bourgogne … m’est venu l’idée de partager une recette de dessert, non pas bourguignonne, mais pleine de vertus … J’ai pris conscience qu’en parcourant la page du blog Recettes Slow Food qu’il n’y avait que des recettes de plats, de légumes ou de garnitures salées … aucun desserts … Alors voici une première recette de dessert que je dois à mon amie Danièle … et qui n’a pas fait dans la dentelle … car sa recette de crumble aux pommes est non seulement bon pour le corps, mais également pour le Coeur et surtout l’Esprit … et tellement facile à faire … Le crumble aux pommes vegan, sans gluten et surtout sans sucre raffiné.

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#101 Jambon persillé, un vrai délice de Bourgogne

Le jambon persillé

Samedi matin au lever du jour dans le sud de la Bourgogne … un moment que je trouve propice pour vous transmettre une recette de mon terroir … une préparation qui accueille nos visiteurs de province … oui de province … car nous aimons penser que le centre du monde n’est pas Paris, mais les quelques kilomètres qui séparent Beaune de Mâcon … un territoire que je considère magique, chargé d’énergie, d’histoire et avec une connexion spirituelle particulière … Un lieu où le jambon persillé est roi sur la table des convives que l’on attend.

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#96 Comme un plat simple et facile selon ma grand-mère

“La vie n’est jamais aussi compliquée que l’on ne peut le croire … et souvent elle est plus facile que nous le pensons … il me semble que la clé est de vivre pleinement par notre Corps, notre Coeur et notre Esprit … appelons cela une triangulation divine“ … Voici une pensée que j’aime me rappeler de temps en temps au lever du jour dans le sud de la Bourgogne … surtout lorsque je décide de mettre mon tablier de cuisine … mais pas n’importe quel tablier, celui qui m’a été offert par un chef d’une grande maison … et je vous laisse deviner laquelle … un chef qui m’a transmit son petit secret "La grande cuisine repose toujours sur la base d'un plat simple et facile ... selon ma grand-mère".

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#92 Les carottes sont cuites : Comment vraiment passer à Table !!

les carottes sont cuites à table

Lever du jour en Bourgogne … un nouvel article pour se réveiller et se transformer … Une publication pour rejoindre un état Zen :: Relax et profiter du moment de vie qui se présente devant nous … Moment de vie que nous allons vivre par nos 5 sens … et aujourd’hui je vous emmène vers une dimension gustative … découverte insolite d’un légume que nous connaissons depuis tout petit … la carotte … un légume universel que l’on retrouve dans toutes les cultures … et pourtant chargé de symbolique et d’histoire … ne connaissez-vous pas le dicton “Les carottes sont cuites“ … et si je vous dit “Les carottes sont cuites : Passons à Table !!“

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#87 La vie est belle comme un velouté d’hiver …

velouté d'hiver

La vie est belle n’est-ce pas ? … Alors pourquoi pas en profiter ? … Ne pouvons-nous pas profiter du temps présent et apprécier les petits bonheurs de la vie ? … Mais entre vous et moi, qu’est-ce qu’un petit bonheur ? … Un bonheur de quelques secondes, voire de quelques minutes ? … Ou bien un bonheur qui ne coûte pas grand chose comme un velouté d’hiver … Suivez-moi dans les paragraphes qui suivent pour découvrir un vrai bonheur avec quelques ingrédients de base …

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