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#156 – Une recette fraicheur authentique et aux herbes
L’été a été chaud … On se souviendra de l’été 2023 comme une canicule annoncée et confirmée par la presse … J’avoue que même du fond du Sud de la Bourgogne, j’ai transpiré … Avec les pointes constatées sur notre thermomètre extérieur, il m’a fallu trouver une recette fraicheur avec un esprit Slow Food pour…
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#153 Un plat espagnol plein de Soleil
Je vous propose un article dans lequel j’ai invité Soraya du blog https://gastronomie-latine.com, à partager une recette de plat espagnol plein de soleil et d’inspiration Slow-Food. Nous sommes tous les deux membres d’un collectif de blogueurs et lisons régulièrement nos articles réciproquement. Soraya aborde la cuisine par l’angle de l’équilibre de couple … Une…
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#148 – Dahl lentilles corail … Excellent pour la ‘dalle’
Connaissez-vous Le Dahl ? … Par un jeu de mot facile je vous dirai que lorsque l’on a la ‘dalle’, rien ne vaut un Dahl … Un plat traditionnel de la cuisine indienne à base de légumineuses cuites dans un bouillon avec diverses épices et ingrédients aromatiques tels que l’ail, le gingembre, le curcuma, le cumin,…
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#142 – Endive au jambon – Un plat introspectif par définition
L’endive cuite est souvent considérée comme un plat d’hiver … Une saison qui invite au repli sur soi-même … Une hibernation, un moment de regard intérieur qui pourrait se manifester dans un plat qui nous connecte à la “Terre“ … Un moment de partage qui trouve ses racines dans une recette simple, et facile ……
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#133 – Incroyable recette de poulet de Bresse aux morilles !
À l’approche de la fin de l’année, se pose indéniablement l’intarissable question du plat a préparer pour le repas de Noël ou de Sylvestre … Un dilemme que je propose de résoudre en vous proposant une recette imparable … Une recette que j’aime appeler ‘Recette poulet de Bresse’, et aux morilles puisque l’on parle d’un…
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#128 – De l’énergie dans un plat … Châtaignes au four
Dans notre jardin du sud de la Bourgogne, nous avons un châtaignier … Un arbre imposant qui ravi toute notre famille surtout lors du passage de l’automne à l’hiver … Nous nous régalons de la profusion de ses gosses et de ses châtaignes pour préparer des plats sucrés et salés … et cela toujours dans un…
