#148 Dahl lentilles corail … Excellent pour la ‘dalle’

Dahl lentilles corail

Dahl lentilles corail

Connaissez-vous Le Dahl ? 
 Par un jeu de mot facile je vous dirai que lorsque l’on a la ‘dalle’, rien ne vaut un Dahl 
 Un plat traditionnel de la cuisine indienne Ă  base de lĂ©gumineuses cuites dans un bouillon avec diverses Ă©pices et ingrĂ©dients aromatiques tels que l’ail, le gingembre, le curcuma, le cumin, la coriandre 
 Dans cet article je partage une recette de Dahl lentilles corail 
 Une vraie recette Slow-Food qui entrouvre une porte vers notre dimension spirituelle 


Le Dahl, qui veut dire légumineuses, est une source importante de protéines pour les végétariens en Inde. Il en existe de nombreuses variantes, chacune avec ses propres saveurs, ingrédients et noms comme le Dahl Makhani, le Dahl Tadka, le Dahl Fry, le Chana Dahl et le Dahl Masoor qui est un Dahl lentilles corail.

Regard philosophique  
 Je suis ce que je mange

Dans la culture indienne, le Dahl a une signification qui dĂ©passe son aspect culinaire et est souvent liĂ© Ă  une dimension spirituelle et philosophique de vie. 

Voici quelques points de connexion entre le Dahl et notre dimension spirituelle :

1.         Ahimsa (non-violence)

Le Dahl est souvent considĂ©rĂ© comme un aliment sattvique, c’est-Ă -dire un aliment qui favorise la puretĂ©, la clartĂ© mentale et la compassion. Source importante de protĂ©ines pour les vĂ©gĂ©tariens, et la pratique de l’alimentation vĂ©gĂ©tarienne, il est souvent associĂ© Ă  l’idĂ©e de l’ahimsa, la non-violence envers les ĂȘtres vivants.

2.         Principe de l’unitĂ© : 

Le Dhal est prĂ©parĂ© en cuisant les lĂ©gumineuses jusqu’Ă  ce qu’elles se dissolvent partiellement, crĂ©ant une consistance Ă©paisse et crĂ©meuse. Cette transformation des ingrĂ©dients symbolise le principe de l’unitĂ©, selon lequel tous les ĂȘtres et toutes les choses sont interconnectĂ©s.

3.         Karma yogi : 

Dans la philosophie indienne, le concept du karma yogi reprĂ©sente l’action dĂ©sintĂ©ressĂ©e avec une intention pure et dĂ©tachĂ©e des rĂ©sultats.

Par son processus de prĂ©paration quidemande du temps, de l’attention et de l’effort, il s’accompli sans attentes de rĂ©compense ou de reconnaissance.

4.         Gratitude : 

Le Dahl, riche en saveurs et nutriments, est souvent apprĂ©ciĂ© pour ses bienfaits pour la santĂ©, son goĂ»t dĂ©licieux et permet de cultiver un sentiment de gratitude envers les ressources de la nature, ceux qui l’ont prĂ©parĂ©.  

5.         Alimentation Ă©quilibrĂ©e : 

Le Dahl est une combinaison de lĂ©gumineuses riches en protĂ©ines, d’Ă©pices aromatiques et d’ingrĂ©dients nourrissants pour maintenir l’Ă©quilibre entre notre ternaire intĂ©rieur 
 le Corps, le CƓur et l’Esprit.

Au-delà de la perspective culturelle et philosophique indienne 

Libre Ă  chacun d’interprĂ©ter et d’apprĂ©cier le Dahl Ă  sa propre maniĂšre … 

C’est un plat qui appelle Ă  une libertĂ© autant culinaire que spirituelle 
 Un choix libre et conscient des aliments et de la dimension que nous leurs donnons … Une vraie recette Slow-Food 
 

dahl lentilles corail

Pourquoi le Dahl et quelles sont ses vertus ?

Plat traditionnel en Inde depuis des siĂšcles, il se prĂ©pare Ă  partir de lentilles, pois cassĂ©s, pois chiches ou haricots riches en protĂ©ines, fibres, vitamines B, fer et minĂ©raux 
 Mais faibles en matiĂšres grasses et en calories.  

C’est un plat sain qui nourrit le Corps, le Coeur et l’Esprit avec les vertus suivantes :

1.         Source de protĂ©ines vĂ©gĂ©tales : 

Le Dahl est une excellente source de protéines vegan car il fournit un apport important en acides aminés essentiels nécessaires à la construction et à la réparation des tissus corporels.

2.         Fibres alimentaires : 

Les lĂ©gumineuses utilisĂ©es dans la prĂ©paration du Dahl favorisent la santĂ© digestive et le transit intestinal.  Il renforce sensation de satiĂ©tĂ©.

3.         Faible indice glycĂ©mique : 

Les ingrĂ©dients ont un indice glycĂ©mique relativement bas, ce qui signifie qu’ils libĂšrent lentement leur glucose dans le sang, Ă©vitant ainsi les pics de glycĂ©mie. TrĂšs bĂ©nĂ©fique pour le contrĂŽle du poids et la gestion du diabĂšte.

4.         Riche en nutriments : 

Source de fer, de magnĂ©sium, de potassium, de zinc et de vitamines B, le Dahl est un aliment essentiel pour le bon fonctionnement du corps par la production d’Ă©nergie, la formation des globules rouges et la rĂ©gulation des processus mĂ©taboliques qui favorisent la santĂ© du systĂšme immunitaire.

5.         Aliment complet : 

Le Dahl combinĂ© avec du riz ou du pain forme un repas complet qui offre une gamme complĂšte d’acides aminĂ©s 
 Une source complĂšte de protĂ©ines.

6.         Polyvalence culinaire : 

Le Dahl peut ĂȘtre prĂ©parĂ© de diffĂ©rentes maniĂšres, avec diverses Ă©pices et lĂ©gumes 
 Cela en fait un plat polyvalent et adaptĂ© Ă  diffĂ©rents goĂ»ts et prĂ©fĂ©rences culinaires.

Voici un plat excellent pour la santé qui favorise la digestion, la satiété, le maintien musculaire et une alimentation équilibrée.

La recette du Dahl lentilles corail 
 Le Dahl Masoor : 

Le Dahl lentilles corail, Ă©galement connu comme Dahl Masoor constitue une excellente source de protĂ©ines vĂ©gĂ©tales et de nutriments essentiels pour le corps comme le fer, le magnĂ©sium, le potassium et la vitamine B. 

Un plat complet qui permet Ă©galement de nourrir notre Ternaire intĂ©rieur … Celui du Corps, du CƓur et de l’Esprit 


dahl lentilles corail

Avec cette recette facile, que vous pouvez tĂ©lĂ©charger en cliquant ici, vous avez tout pour dĂ©guster un dĂ©licieux Dahl Masoor.  N’hĂ©sitez pas Ă  ajuster les Ă©pices et les assaisonnements selon votre prĂ©fĂ©rence et bon appĂ©tit !

Quel riz cuire avec un Dahl lentilles corail ?

Avec du Dahl Masoor, vous pouvez servir différents types de riz qui complÚtent bien le plat :

1.         Riz basmati : 

Le riz basmati est un choix classique pour accompagner le Dahl Masoor. Ils se marient trĂšs bien ensemble, crĂ©ant un repas Ă©quilibrĂ© et dĂ©licieux avec un arĂŽme distinctif et une texture lĂ©gĂšrement collante. 

2.         Riz brun : 

Voici une option plus nutritive car riche en fibres et en nutriments avec une saveur lĂ©gĂšrement plus robuste que le riz blanc. 

3.         Riz au jasmin : 

Le riz au jasmin est un autre choix populaire avec un parfum floral distinct et une texture lĂ©gĂšrement collante. 

4.         Riz Ă  grain court : 

Le riz Ă  grain court est particuliĂšrement apprĂ©ciĂ© pour sa texture moelleuse et collante. C’est un type de riz souvent utilisĂ© pour les plats asiatiques, mais il se marrie Ă©galement parfaitement avec le Dahl Masoor.

Comment accompagner un Dahl lentilles corail ?

Le Dahl Masoor peut ĂȘtre accompagnĂ© de diffĂ©rentes façons pour crĂ©er un repas complet et Ă©quilibrĂ© en complĂ©ment du riz.

1.         Pain indien : 

Servez votre Dahl Masoor avec du pain indien traditionnel, comme du naan ou du chapati. Ce sont des pains moelleux parfaits pour tremper dans le Dahl lentilles corail et ajouter une texture supplémentaire au repas.

2.         LĂ©gumes cuits : 

Ajoutez une portion de curry de lĂ©gumes, de chou-fleur rĂŽti, d’aubergines sautĂ©es ou de courgettes grillĂ©es. Les lĂ©gumes ajoutent de la couleur, de la texture et des nutriments supplĂ©mentaires Ă  votre repas.

3.         Salade fraĂźche : 

Une salade lĂ©gĂšre et fraĂźche Ă  base de concombres, de tomates, d’oignons rouges et de coriandre avec une vinaigrette lĂ©gĂšre contrastera agrĂ©ablement avec les saveurs riches du Dahl Masoor.

4.         Raita : 

Le Raita est un condiment traditionel indien à base de yaourt. Il apporte une touche crémeuse et acidulé au plats.

L’important est de trouver un Ă©quilibre entre les saveurs, les textures et les nutriments pour accompagner le Dahl Masoor 
 Le Dahl lentilles corail.

Une recette facile de Raita

Ingrédients : 1 tasse de yaourt nature + 1/2 concombre, pelé et rùpé + 1/2 tomate, épépinée et finement hachée + 2 cuillÚres à soupe de coriandre fraßche, hachée + 1/2 cuillÚre à café de cumin en poudre + 1/4 cuillÚre à café de sel (ajustez selon votre goût) + Une pincée de poivre noir moulu

MĂ©thode : Dans un bol, mĂ©langez le yaourt nature jusqu’Ă  obtenir une consistance lisse + Ajoutez le concombre rĂąpĂ©, la tomate hachĂ©e et la coriandre fraĂźche dans le bol avec le yaourt + Saupoudrez le cumin en poudre, le sel et le poivre noir moulu sur le mĂ©lange. Vous pouvez ajuster les quantitĂ©s d’Ă©pices selon votre prĂ©fĂ©rence … MĂ©langez tous les ingrĂ©dients jusqu’Ă  ce qu’ils soient bien combinĂ©s … GoĂ»tez et ajustez l’assaisonnement si nĂ©cessaire … Placez le Raita au rĂ©frigĂ©rateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mĂ©langer et au condiment de refroidir.

En rĂ©sumĂ© 
 

Le Dahl est un vrai plat Slow-Food qui constitue une excellente source de protĂ©ines vĂ©gĂ©tales et de nutriments essentiels pour le Corps, le Coeur et ensuite l’Esprit 
 Notre Ternaire intĂ©rieur. 

dahl lentilles corail #2

Le Dahl appelle Ă  notre libertĂ© tant spirituelle que culinaire 
 Par notre choix libre et conscient des aliments et de la dimension que nous leurs donnons … 

Une belle recette Slow-Food à retrouver sur la page 
 https://sereveillerpoursetransformer.com/recettes-slow-food/

Bon appétit 


Merci d’avoir lu cet article jusqu’Ă  sa fin 
 Portez-vous bien … et surtout soyez Zen & Relax.

Eric Zen & Relax

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34 rĂ©ponses Ă  “#148 Dahl lentilles corail … Excellent pour la ‘dalle’”

  1. Lire tes articles sur un certain plat est si rĂ©confortant et si motivant pour commencer Ă  cuisiner la recette correspondante… Ce plat a vraiment l’air trĂšs dĂ©licieuse. J’ai un certain Ă©tat d’esprit en matiĂšre de cuisine que je dois surmonter car j’adore les plats faites maison !
    Je relis ton article et le commente Ă  nouveau. J’espĂšre que cela ne te dĂ©range pas 🙂 .

  2. Bonjour et merci pour votre article, j’ai trouvĂ© l’analyse philosophique passionnante ! Je file en cuisine et cette prĂ©paration fera partie de mes prochains plats Ă  dĂ©guster 🙂

  3. Hello, merci pour ta recette, je me rĂ©jouis de la tester. J’en avais mangĂ© une fois et j’avais adorĂ©. Et trop bien de rajouter les aspects philosophique et nutritionnel!

  4. Merci pour les 2 recettes, j’aime beaucoup la cuisine indienne mais je n’ai pas encore rĂ©alisĂ© de dahl Ă  la maison. Cela donne vraiment envie de tester. Je ne connaissais pas tous ces bienfaits.

  5. J’ai dĂ©couvert la dimension spirituelle de ce plat, que je ne connaissais pas du tout. Merci beaucoup pour ces informations si intĂ©ressantes, qui enrichissent encore plus la recette. C’est trĂ©s appĂ©tissant !
    MĂ©lanie de HerbaSimple

  6. ahahah Sympa le jeu de mots ! Merci pour cette recette que je vais faire cette semaine a la maison. Je ne connaissais pas toute la dimension spirituelle qu’il y a autour de ce plat. Tres interessant !

  7. Merci Eric pour l’excellente explication de la recette pour ce qui semble ĂȘtre un plat trĂšs savoureux Ă  en juger par les ingrĂ©dients ! Merci aussi pour la recette de Raita qui semble se prĂ©parer trĂšs rapidement et qui est un super repas d’Ă©tĂ© ! Ces plats, avec leurs grands bienfaits que tu listes dans l’article, nous donnent dĂ©cidĂ©ment envie de les cuisiner et de les dĂ©guster !

  8. Je savais que dalle du Dahl. Belle trouvaille, merci. En plus, avec une dimension spirituelle
moi qui raffole des lentilles et qui fais Ekadashi deux fois par mois, voilà une recette toute trouvée pour le prochain dé-jeûner.

  9. Waouh, je viens d’apprendre tellement sur le Dahl, je pensais que c’était le nom du plat. Merci pour la richesse de l’article. Ça donne envie quand mĂȘme de le prĂ©parer et en plus, Ă  la maison on aime assez les lentilles. C’est une recette Ă  rĂ©aliser et Ă  l’assaisonner Ă  la
    Cuisine Latine â˜ș

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